#癌症風險
2 篇文章
食品會致癌嗎？從蕨菜、丙烯醯胺到天然毒素的循證判讀
「檢出」不是「一定致癌」，「相關」也不是「因果」。本頁以林慶順教授的食品安全文章為歷史基準，整合蕨菜、丙烯醯胺、九層塔、紅鳳菜、醃漬食品、嘉磷塞、牛樟芝與魚類研究，標示哪些結論一致、哪些仍證據不足，以及哪些需隨科學演進更新。
#健康的真實#食品安全#癌症風險#蕨菜#丙烯醯胺#天然毒素
有機蔬果能降低罹癌機率嗎？從農藥殘留、營養差異到癌症證據
「有機較少農藥」、「有機成分不同」與「有機能防癌」是三個不同命題。現有研究支持前兩者的部分內容，對第三者則只有不一致的觀察性關聯，尚不能當成因果結論。
#健康的真實#有機食品#有機蔬果#農藥殘留#癌症風險#循證營養