#癌症風險
2 篇文章
食品会致癌吗？从蕨菜、丙烯酰胺到天然毒素的循证判读
“检出”不是“一定致癌”，“相关”也不是“因果”。本页以林庆顺教授的食品安全文章为历史基准，整合蕨菜、丙烯酰胺、九层塔、红凤菜、腌渍食品、草甘膦、牛樟芝与鱼类研究，标示哪些结论一致、哪些仍证据不足，以及哪些需要随科学演进而更新。
#健康的真實#食品安全#癌症風險#蕨菜#丙烯醯胺#天然毒素
有机蔬果能降低患癌概率吗？从农药残留、营养差异到癌症证据
“有机食品农药较少”“有机食品成分不同”与“有机食品能防癌”是三个不同命题。现有研究支持前两者的部分内容，对于第三者则只有不一致的观察性关联，尚不能视为因果结论。
#健康的真實#有機食品#有機蔬果#農藥殘留#癌症風險#循證營養