#循證營養
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食事と健康：食べる順番、加工方法、極端な食事法をエビデンスから読み解く
果物は食後に食べたというだけで胃の中で腐敗することはありません。ただし、食べる順番は食後血糖に影響する可能性があります。食事情報を判断する際に重要なのは、対象者、食品の形態、研究デザイン、エビデンスの強さを確認することであり、「最も健康的」…
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有機野菜・果物はがんリスクを下げるのか？残留農薬、栄養成分の違い、がんに関するエビデンス
「有機食品は農薬が少ない」「有機食品は成分が異なる」「有機食品はがんを予防する」は、それぞれ別の命題です。現在の研究は、前の二つについては一部を支持していますが、三つ目については一貫しない観察研究上の関連しか示しておらず、まだ因果関係を示す…
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