#農藥殘留
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有機野菜・果物はがんリスクを下げるのか？残留農薬、栄養成分の違い、がんに関するエビデンス
「有機食品は農薬が少ない」「有機食品は成分が異なる」「有機食品はがんを予防する」は、それぞれ別の命題です。現在の研究は、前の二つについては一部を支持していますが、三つ目については一貫しない観察研究上の関連しか示しておらず、まだ因果関係を示す…
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残留農薬をどう見るか――リスク、洗浄、よくある誤解をめぐるエビデンスの整理
残留農薬は中毒と同義ではありません。水洗いは確かに役立ちますが、すべての農薬を除去できると保証された家庭用の方法はありません。判断する際には、実験条件、現実の曝露、エビデンスの限界を併せて検討する必要があります。
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