#高溫烹調

食用油怎麼選？椰子油、種子油與高溫烹調的循證判讀

從椰子油、酥油、菜籽油、棕櫚油到橄欖油，本頁拆解「天然就是健康」「種子油必然促發炎」「發煙點決定一切」等常見說法，並以人體試驗、系統性回顧與食品化學證據說明選油的真正界線。