#飽和脂肪

食用油はどう選ぶ？ココナッツオイル、種子油、高温調理をエビデンスで読み解く

ココナッツオイル、ギー、キャノーラ油、パーム油からオリーブオイルまで、本ページでは「天然なら健康的」「種子油は必ず炎症を促す」「発煙点がすべてを決める」といった一般的な主張を検討します。ヒト試験、システマティックレビュー、食品化学のエビデン…