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食品安全迷思：从龙葵碱、剩菜到塑料与补充剂的循证判读

龙葵叶并非只要煮熟就能一概放心，成熟番茄也不会因为生吃就自动有毒。真正可靠的食品安全判读，必须把危害与风险分开，并同时检查食材身份、成熟度、剂量、暴露、制程与证据质量。