#萊克多巴胺

「赤身肉増強剤」とは何か？ラクトパミン、クレンブテロールと食肉安全性をめぐるエビデンスの境界

「赤身肉増強剤」は単一の物質ではない。クレンブテロールに汚染された食肉は急性中毒を起こし得る一方、ラクトパミンには管理された残留条件でリスク評価の支持がある。しかし、それをもって絶対に無毒とはいえない。判断の鍵は、薬物、用量、曝露経路、エビ…