#甜味劑

食品添加物を恐れずに見るには：用量・用途・ヒトでのエビデンスから真のリスクを見分ける

適法な使用だからといって、あらゆる用量、製品、人にとってリスクが皆無という意味ではない。動物での毒性や観察研究上の関連が見つかっても、通常の摂取量で病気を引き起こすことが証明されたわけではない。本当に役立つ問いは、何を、どれだけ、誰が摂取す…