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瘦肉精是什么？莱克多巴胺、克伦特罗与肉品安全的证据边界

瘦肉精不是单一物质：克伦特罗污染肉品可造成急性中毒，莱克多巴胺在受管制残留下有风险评估支持，但不能因此宣称绝对无毒。判读关键是分清药物、剂量、暴露途径与证据层级。