#丙烯醯胺

食品はがんを引き起こすのか？ワラビ、アクリルアミド、天然毒素をめぐるエビデンスに基づく読み解き

「検出」は「必ず発がんする」と同義ではなく、「関連」も「因果関係」と同義ではない。本ページでは、林慶順教授の食品安全に関する記事を歴史的な基準点とし、食用シダ、アクリルアミド、台湾バジル、紅鳳菜、漬物、グリホサート、牛樟芝、魚類に関する研究…